Quelques recettes…

Comme promis à nos visiteurs alsaciens du mois d’avril, et parce que le blé noir n’est pas réservé qu’aux plats salés comme le Kig a farz, voici une recette de crème brûlée au blé noir  pour 6 ramequins :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 80g de farine de blé noir
  • 80g de sucre roux
  • 270g de crème fraîche épaisse
  • 250g de lait entier
  • 6 cuillères à dessert de cassonade
  • 1 citron jaune non traité (juste pour le zeste)

 

Battre énergiquement les oeufs avec le lait et la crème, puis le sucre.

Ajouter le blé noir (pas de risque de grumeaux il n’y a pas de gluten dans la farine de blé noir. Versez dans 6 ramequins et au four 30 mn à 120°c

Ce dessert se sert idéalement froid, saupoudré de cassonade (si vous avez un petit chalumeau vous pouvez faire fondre la cassonade puis fera une petite croûte caramélisée)

Ce dessert est rapide à réaliser, idéal  à faire la veille et se marie parfaitement avec une poignée de fraises !

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